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Query: TBK-1 Repository: 43 Year: 2019 Document Type: Sin Especificar Subject: GASTRONOMÍA

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Title: Elaboración de Mortadela con Inclusión de Tres Niveles de Harina de Quinua (2, 4, 6 %) . 2011
Author: Maldonado Reyes, Hernán Andrés
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MORTADELA CON HARINA DE QUINUA / PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

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Title: Determinación de Formulaciones de Masa Congelada para su Aplicación en Panadería Comercial 2011
Author: Vera Romero, Marco Vinicio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / FORMULAS / PANADERÍA / PASTELERÍA

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Title: Elaboración de chicha de jora y establecer un tipo de envase para promover su consumo en restaurantes de la ciudad de Riobamba 2012
Author: Davila Chicaiza, Amanda Liliana
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CHICHA DE JORA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

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Title: Utilización del champiñón ostra (Pleurotus Ostreatus) en la preparación de pastel mexicano, 2011
Author: Avilès Moncayo, Elizabeth Alejandrina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CHAMPIÑÓN OSTRA (Pleurotus Ostreatus) / PROPUESTA GASTRONÓMICA / PASTEL MEXICANO

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Title: Proyecto de factibilidad para la creación de un fast food tailandés con servicio de cocina en vivo, en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo, 2018
Author: Ayala Alarcón, Julio César
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMPRENDIMIENTO / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / FAST FOOD / GASTRONOMÍA TAILANDESA / CULTURA GASTRONÓMICA

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Title: Determinación del poder gelificante de la pectina extraída de la cáscara y pulpa del maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa I.) para elaboración de postres
Author: Rea Jara, Leslie Catalina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MARACUYÁ (Passiflora edulis f. flavicarpa I.) / PULPA DE MARACUYA / REPOSTERÍA

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Title: Estudio de la gastronomía tradicional de la comunidad de Collanas (zona de canal), del cantón Salcedo provincia de Cotopaxi
Author: Toapaxi Toalombo, María Inés
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ETNOGRAFÍA / PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL / IDENTIDAD CULTURAL / GASTRONOMIA TRADICIONAL

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Title: Utilización de diferentes proporciones de harina de quinua (Chenopodium quinoa) como estabilizante en la elaboración de chicha de arroz (Oryza sativa)
Author: Calero Naranjo, Vanessa Carolina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CHICHA DE ARROZ / FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / ANÁLISIS BROMATOLÓGICO / QUINUA (Chenopodium Quinoa)

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Title: Estudio clínico epidemiológico de pacientes con diabetes mellitus, Hospital Provincial Riobamba. 2018
Author: Vàsquez Samaniego, Nereyda Belén / Preciado Quiñónez, Irene Janeth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / DIABETES MELLITUS / NEUROPATÍA DIABÉTICA / GLICEMIA / HEMOGLOBINA GLICOSILADA / MICRO VASCULARES / HIPOGLICEMIA / HIPERGLICEMIA / HIPOGLICEMIANTES

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Title: Estudio de factibilidad para la creación de un local de servicio de catering gourmet con especialización comida típica en la ciudad Latacunga, provincia Cotopaxi 2011 – 2012
Author: Villamarín Robles, Diego Daniel
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / SERVICIO DE CATERING / CATERING GOURMET / COMIDA TÍPICA / LATACUNGA (CANTÓN)

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