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Query: TBK-1 Repository: 43 Language: Español Year: 2012 Subject: GASTRONOMÍA

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Title: Elaboración de Mortadela con Inclusión de Tres Niveles de Harina de Quinua (2, 4, 6 %) . 2011
Author: Maldonado Reyes, Hernán Andrés
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MORTADELA CON HARINA DE QUINUA / PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

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Title: Determinación de Formulaciones de Masa Congelada para su Aplicación en Panadería Comercial 2011
Author: Vera Romero, Marco Vinicio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / FORMULAS / PANADERÍA / PASTELERÍA

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Title: Plan de Seguridad Industrial en el Área de Alimentos y Bebidas del Hospital Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social Regional 5 en la Ciudad de Riobamba 2011
Author: Bonilla Jara, Verónica Tatiana
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALIMENTOS Y BEBIDAS / ÁREAS DE TRABAJO / HOSPITAL IESS RIOBAMBA / SEGURIDAD INDUSTRIAL

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Title: Estudio Comparativo de Técnicas de Ahumado en Camarones. 2011
Author: Guevara Granizo, Andrea Paola
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ARTE CULINARIO / CAMARÓN / TÉCNICAS DE AHUMADO

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Title: Utilización de la Sangorache en Elaboraciones Gastronómicas Dirigida a los Niños de la Red Educativa San Pablo. 2011
Author: Padilla Aguagallo, Nelly Estela
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PREPARACIÓN DE ALIMENTOS / SANGORACHE

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