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Query: PROGRAM" Repository: 37 Subject: Alimentos

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Title: Actualización en legislación de alimentos para celíacos / An Update on Legislation of Food for Coeliacs
Author: Pellicer, Karina Edith / Huber, Bárbara / Benítez, Fabián / Bigeon, Giselda Isabel / Barbero, Rafael / Salum, Leandro / Copes, Julio Alberto
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / enfermedad celíaca / gluten / Control y Fiscalización de Alimentos y Bebidas / Alimentos / legislación de alimentos / seguridad / celiac disease / food safety / food legislation

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Title: Secado de papas por microondas
Author: Della Rocca, Patricia A. / Mascheroni, Rodolfo Horacio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / secado, microondas, secado de papas / Alimentos / drying, microwave, potatoes drying

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Title: Mitigación de riesgos: herramientas y gestión integral del riesgo en la cadena global de alimentos
Author: Woller, Thierry
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Alimentos / seguridad alimentaria

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Title: Entrevista a la Dra. en Ciencias Exactas (UNLP) Natalia Ranalli sobre su tesis doctoral: "Innovaciones para la elaboración de productos lácteos azucarados saludables tipo dulce de leche"
Author: Ranalli, Natalia / Clavellino, Marcos Sebastián
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / productos lácteos / aceites vegetales / lípidos

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Title: Guía de buenas prácticas de manufactura en panadería y confitería
Author: Barclay, María Eugenia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / Alimentos / panadería / BPM / Microbiología de Alimentos / panificados

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Title: Panificados con almidón resistente aptos para regímenes especiales: formulación y caracterización fisicoquímica, sensorial y nutricional
Author: Arp, Carlos Gabriel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / panificados / almidón resistente / trigo / almidón / masa panaria / microscopía / DSC / Avrami / reología / modelado / microestructura / pan / cereales / gluten / pululanasa / retrogradación / almidón resistente tipo II / almidón resistente tipo III / índice glucémico estimado in vitro / nutrición / celulosas modificadas / aditivos / hidroxipropilmetilcelulosa / carboximetilcelulosa

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