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Query: PHYSICAL PROPERTIES Year: 2019 Language: Español Document Type: Sin Especificar Subject: GASTRONOMÍA

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Title: Utilización de Linum Usitatissimum (linaza) y Mentha Sativa (hierbabuena) en la elaboración de licor tipo artesanal para la aplicación en el área de mixiología, Riobamba 2014
Author: Procel Chimborazo, Javier Enrique
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MIXIOLOGÍA / LICOR ARTESANAL / LINAZA (Linum Usitatissimum) / HIERBABUENA (Mentha Sativa)

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Title: Elaboración de cerveza artesanal a partir de cebada malteada (Hordeum Distichon) con adjuntos amiláceos quinua (Chenopodium Quinoa Wildenow) y adjuntos sacarinos jarabe de remolacha (Veta Bulgaris)
Author: Aldaz Chicaiza, Jessica Susana
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CERVEZA / CEBADA (Hordeum Distichon) / QUINUA (Chenopodium Quinoa Wildenow) / REMOLACHA (Veta Bulgaris)

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Title: Elaboración de un helado cremoso de guayaba fortificado con machica y soya 2013
Author: Loma Moreano, Tania Maricela
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / HELADERÍA / GUAYABA / MACHICA / SOYA

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Title: Obtención de alcohol etílico mediante el proceso de fermentación y destilación del jugo de caña de maíz (Zea mays) para el empleo como base de relleno en bombonería
Author: Centeno Satán, Mayra Janneth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS / MAÍZ (ZEA MAYS) / ERMENTACIÓN / DESTILACIÓN / CHOCOLATE / BOMBONES

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Title: Elaboración de mortadela vegetariana a base de leguminosas y cereales para mejorar la calidad de proteína vegetal 2013
Author: Ulloa Chipantiza, Jéssica Germania
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MORTADELA VEGETARIANA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / LEGUMINOSAS / CEREALES

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Title: Proyecto de Factibilidad para la Creación de una Empresa de Chef a Domicilio, en la Ciudad de Riobamba. 2011
Author: Cabezas Guerrero, César Alfredo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ARTE CULINARIO / PREPARACIÓN DE ALIMENTOS / PROYECTO DE FACTIBILIDAD CHEF A DOMICILIO / RIOBAMBA (CANTÓN) / TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Elaboración de requesón de leche de cabra con la utilización de Nisina como conservante natural. 2012
Author: Quezada Samaniego, Mayra Enid
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / NISINA / REQUESÓN (Leche de cabra) / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Planeación estratégica para servicios de catering en la ciudad de San Miguel de Salcedo, 2013
Author: Urgilés Remache, Verónica Alexandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / CATERING / ATENCIÓN AL CLIENTE

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Title: Elaboración de licor de membrillo (cydonia oblonga) para la aplicación en la mixiología, Riobamba 2014
Author: Cevallos Condo, Byron Geovanny
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MIXIOLOGÍA / LICOR ARTESANAL / MEMBRILLO (cydonia oblonga)

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Title: Análisis de la vida útil de la tilapia “Oreochromis” con empaque al vacío, Centro de Acopio Guaslán Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca – 2015
Author: Verdezoto Duche, Wilger Leonardo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / TILAPIA (Oreochromis) / VIDA DE ANAQUEL / MÉTODOS DE CONSERVACIÓN / EMPAQUE AL VACIÓ

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