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Query: PHYSICAL PROPERTIES Repository: 64 Year: 2018 Subject: Deshidratación

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Title: Utilización de la pulpa y cáscara de zapallo (cucúrbita máxima) para la elaboración de productos alimentarios y su aplicación gastronómica
Author: Herrera Torres, Stephanie / Marín Marroquín, Diana Carolina
Language: Desconocido
Repository: 64
Subject: Harina / Deshidratación / Formulación / Enfermedad celíaca / Gluten / Alimentos / Conservación de alimentos / Composición de los alimentos / Producto vegetal / Flour / Dehydration / Formulation / Celiac Disease

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Title: Sustituto de azúcar a base de yacón implementado en productos de panaderia, pasteleria y repostería.
Author: Gonzalez Garzón, Maria Alejandra / Martinez Villamarin, Leidy Johanna
Language: Desconocido
Repository: 64
Subject: Smallanthus Sonchifolius / Deshidratación / Cocción al vapor / Azúcar / Sustituto alimentario. / Productos de panadería / Composición de los alimentos / Necesidades alimentarias / Yacon / Dehydration / Steam cooking / Sugar / Food substitute

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