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Query: PHYSICAL PROPERTIES" Repository: 27 Document Type: Tesis Subject: Fenoles

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Title: Cambios en la concentración de fenoles totales y actividad antioxidante, asociados al tiempo de almacenaje en frío convencional, en peras cvs packham´s triumph, abate fetel y forelle
Author: Ruiz González, Daniela Alejandra / Yuri Salomón, José Antonio (Prof. Guía) / Neira Etcheverry, Amalia (Prof. Informante)
Language: Español
Repository: 27
Subject: Antioxidantes y peroxidación de lípidos / Fenoles

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Title: Efecto del oxígeno y taninos en la intensidad y estabilidad del color rojo de vinos Carménère
Author: Salazar Hovelmeyer, Rahmy Sofía / Laurie Gleisner, Víctor Felipe (Prof. Guía) / Zúñíga Lopéz, María Carolina (Prof. Guía)
Language: Español
Repository: 27
Subject: Vino / Oxígeno / Antocianinas / Taninos / Color / Fenoles

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Title: Evaluacion del efecto del pH en la oxidabilidad del vino
Author: Garcia Ceron, Fabian Gonzalo / Laurie Gleisner, Víctor Felipe (Prof. Guía) / Villagra Quero, Evelyn Alejandra (Prof. Informante)
Language: Español
Repository: 27
Subject: Oxidacion de Vinos / Vino - Color / Fenoles

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