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- Balseca Ostaiza, Diego Fernando (1)
- Barreno Rosero, Erica Zuleyma (1)
- Calderón Naula, Bélgica Germania (1)
- Cazar Ruiz, Juan Pablo (1)
- Coronel García, Verónica Karina (1)
- Freire Medina, María Gabriela (1)
- Herrera Puente, Verónica Alejandra (1)
- Pallmay Totoy, Veronica Maribel (1)
- Patiño Serpa, José Agustín (1)
- Pucha Inca, Rita Amalia (1)
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1-10 from 16 results
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Title: Verificación de cumplimiento de la normativa buenas prácticas de manufactura en el servicio de alimentación provisto al Centro de Rehabilitación Social de Riobamba 2013Author: Tacuri Pardo, Ricardo JavierLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Implementación de una carta de menús dirigidos para personas con presión arterial elevada para la empresa “Bump Catering & Eventos” para el año 2012Author: Sucuy Bonilla, Israel PatricioLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Estudio de factibilidad para la creación de un asadero-restaurante en la ciudadela Arupos del Norte, cantón Riobamba, provincia de Chimborazo 2013Author: Urquizo Cevallos, Gladys YolandaLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Extracción y aplicación de pectina de mora en la elaboración de recetas reposteras tipo gourmet. 2012Language: EspañolRepository: 43Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PECTINA DE MORA / REPOSTERÍA / RECETARIO
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Title: Utilización de leche en polvo como emulsionante natural en preparación de salchicha de ternera 2010Author: Calderón Naula, Bélgica GermaniaLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Estudio de los niveles de higiene presentes en el proceso de elaboración de los platos típicos en el Restaurante Jafaima, Guano 2011. Propuesta de mejoramientoAuthor: Pallmay Totoy, Veronica MaribelLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Elaboración de líneas de tipo gourmet en la preparación de manjar de leche con la mezcla de frutas no tradicionales, en lácteos “PRASOL”, de la ciudad de RiobambaAuthor: Coronel García, Verónica KarinaLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Utilización del extracto del ají (capsicum frutescens) en el área de mixiología, de la ESPOCH 2013Author: Balseca Ostaiza, Diego FernandoLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Alternativas gastronómicas a base de sambo y zapallo en repostería y su valor nutricional. Escuela de Gastronomía ESPOCH, Riobamba 2012Author: Pucha Inca, Rita AmaliaLanguage: EspañolRepository: 43Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / REPOSTERÍA / SAMBO
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