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Query: INFORMATION SYSTEMS" Year: 2019 Subject: GASTRONOMÍA

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Title: Estudio de la cultura gastronómica Shuar de la parroquia Macuma, cantón Taisha, provincia de Morona Santiago, 2018
Author: Kunamp Tonny, Juank Mashiant
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ETNOGRAFÍA / IDENTIDAD CULTURAL / COSTUMBRES Y TRADICIONES / COCINA TRADICIONAL / PREPARACIONES TÍPICAS / NACIONALIDAD SHUAR / MACUMA (PARROQUIA)

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Title: Registro de las tradiciones culinarias del cantón Guano, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
Author: Paucar Pico, Evelyn Yelitza
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / COCINA TRADICIONAL / COCINA TÍPICA / TRADICIONES CULINARIAS / PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL

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Title: Registro de las tradiciones culinarias de la ciudad de Puyo como parte de la cultura amazónica
Author: Carrasco Caguana, Nelson Israel
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ETNOGRAFÍA / TRADICIONES CULINARIAS / CULTURA GASTRONÓMICA / PUYO (PARROQUIA)

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Title: Elaboración de postres de la cocina francesa con la utilización de té negro (Camellia Sinensis) del cantón Palora 2013
Author: Moreno Cazar, María Belén
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / TÉ NEGRO (Camellia Sinensis) / COCINA FRANCESA / REPOSTERÍA

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Title: Verificación de cumplimiento de la normativa buenas prácticas de manufactura en el servicio de alimentación provisto al Centro de Rehabilitación Social de Riobamba 2013
Author: Tacuri Pardo, Ricardo Javier
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / SERVICIO AL CLIENTE

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Title: Implementación de una carta de menús dirigidos para personas con presión arterial elevada para la empresa “Bump Catering & Eventos” para el año 2012
Author: Sucuy Bonilla, Israel Patricio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CARTA DE MENUS / PRESIÓN ARTERIAL / BUMP CATERING & EVENTOS

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Title: Técnicas de barista para el café ecuatoriano (coffea arábica) 2013
Author: Gusqui Mata, Nelson Javier
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / Coffea Arábica / PROPUESTA GASTRONÓMICA / SERVICIO AL CLIENTE

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Title: Diseño de una ruta gastronómica que integren las parroquias Tena, Puerto Napo y Misahualli para promover la cocina típica y tradicional en el cantón Tena, provincia de Napo, 2018
Author: Villalva Guevara, Michael Roberth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ETNOGRAFÍA / RUTA GASTRONÓMICA / GASTRONOMÍA TRADICIONAL / GASTRONOMÍA TÍPICA

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Title: Diseño de un manual para la implementación de laboratorios culinarios en centros de estudios gastronómicos en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo 2013
Author: Condor Guarango, Andrea Verónica
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / LABORATORIOS CULINARIOS / ESTUDIOS GASTRONÓMICOS / PROCESOS CULINARIOS

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Title: Estudio de factibilidad para la elaboración de macerados con frutas orientales ecuatorianas en la cuidad de Riobamba 2013
Author: Marcillo Zapata, Vicente Patricio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / ELABORACIÓN DE MACERADOS / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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