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Query: CONTROL Repository: 43 Year: 2019 Year: 2014 Subject: GASTRONOMÍA

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Title: Plan integral para la administración del área de cocina y servicio del Complejo Turístico Aguas Termales de San Francisco. Cantón Chambo – Chimborazo
Author: Ramos Cuadrado, Geovanna Estefanía
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ADMINISTRACIÓN DE COCINA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / CHAMBO (CANTÓN)

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Title: Diseño de procesos de buenas prácticas de manufactura en el restaurante El Caldero del Hotel La Estación, Riobamba 2013
Author: Calderón Sánchez, Tamara Elizabeth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA / PROCESOS DE PRODUCCIÓN

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Title: Elaboración de mermeladas baja en calorías utilizando los componentes edulcorantes que posee el chaguarmishqui (Agave), con frutas de la zona, en la Escuela De Gastronomía de Salud Pública- ESPOCH
Author: Quishpi Olmedo, Eva Judith
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / MERMELADAS / CHAGUARMISHQUI (Agave) / COMPONENTES EDULCORANTES

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Title: Utilización de pre fermentos para masas de panes nacionales 2013
Author: Sáez Quishp, Cristian Orlando
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / FERMENTOS / PANADERÍA

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Title: Elaboración de una conserva del fruto feijoa (Acca Sellowiana) en líquido de cobertura acorde a las normas legales vigentes, Riobamba, 2013
Author: Ojeda Aguilar, Estefanía Lorena
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CONSERVA FRUTO FEIJOA / FEIJOA (Acca Sellowiana) / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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