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Repository: 28 Subject: ANTIOXIDANTES Language: Español

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Title: Diseño, construcción y validación de un liofilizador para la carrera de ingeniería en alimentos
Author: Espol / Aizaga Villón, Miguel Angel
Language: Español
Repository: 28
Subject: SECADO / ANTIOXIDANTES / LIOFILIZADOR

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Title: Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de piña y en las características físicas del producto final
Author: Buestán, Enrique / España, Santiago / Fabiola, Cornejo
Language: Español
Repository: 28
Subject: SECADO / DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA / ANTIOXIDANTES / ESCALDADO / ENLACES VAN DER WALLS.

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Title: Elaboración de un condimento para carnes a partir de las hojas deshidratadas de mansoa alliacea de origen ecuatoriano (ajo sacha) con actividad antioxidante
Author: Monserrate Maggi, Verónica Estefanía
Language: Español
Repository: 28
Subject: CONDIMENTO PARA CARNES / HOJAS DESHIDRATADAS DE MANSOA ALLIACEA / ANTIOXIDANTES / ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS

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Title: Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de manzana y en las características físicas del producto final
Author: Baque, Marcos / Macías, Braulio / Cornejo, Fabiola.
Language: Español
Repository: 28
Subject: SECADO / DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA / ANTIOXIDANTES

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Title: “efectos de los antioxidantes en el aguacate con la aplicación de cobertura de polímeros naturales (maíz y yuca) durante la postcosecha a temperatura ambiente en pruebas experimentales”
Author: Acosta Dávila, Sandra / Alvarado Suárez, María José / Sánchez Ávila, Samuel
Language: Español
Repository: 28
Subject: ALMACENAMIENTO DEL AGUACATE / PELÍCULAS DE POLÍMEROS NATURALES / ANTIOXIDANTES / CONSERVACIÓN

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Title: Obtención a Escala Laboratorio de Polifenoles a Partir de la Cáscara de Cacao y su Utilidad Como Aditivo Conservante de Aceites Vegetales Comestibles
Author: Espol / Hernández Pereira, Jéssica Kely
Language: Español
Repository: 28
Subject: CACAO-PRODUCCION / LABORATORIOS / ANTIOXIDANTES / SALUD HUMANA

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Title: Establecer el efecto del empleo de un antioxidante en la vida útil de dos variedades de maní ecuatoriano para confitería.
Author: Crespo Reyes, Luis Manuel
Language: Español
Repository: 28
Subject: ANTIOXIDANTES / PROCESOS DE ELABORACION / MANI TOSTADO / MANI PRODUCCION

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