Title:Formulación de un helado de leche y castaña ("Castanea sativa" Miller) y valoración de alternativas para mejorar sus características de salubridad / Formulación dun xeado de leite e castaña ("Castanea sativa" Miller) e valoración de alternativas para mellorar as súas características de salubridade / Formulation of an ice cream from milk and chestnut ("Castanea sativa" Miller) and evaluation of alternatives for improving its health properties