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Title: Sobrevivencia en tablas de cocina de madera y plástico inoculadas experimentalmente con Listeria monocytogenes / Survival of Listeria monocytogenes in cutting boards of plastic and wood experimentally contaminatedLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Veterinarias / Bacterias / Alimentos / Listeria monocytogenes / tablas de cocina / cutting boards
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Title: Panificados con almidón resistente aptos para regímenes especiales: formulación y caracterización fisicoquímica, sensorial y nutricionalAuthor: Arp, Carlos GabrielLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / panificados / almidón resistente / trigo / almidón / masa panaria / microscopía / DSC / Avrami / reología / modelado / microestructura / pan / cereales / gluten / pululanasa / retrogradación / almidón resistente tipo II / almidón resistente tipo III / índice glucémico estimado in vitro / nutrición / celulosas modificadas / aditivos / hidroxipropilmetilcelulosa / carboximetilcelulosa
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Title: Calidad físico-química y cinética de cristalización de mielesAuthor: Mouteira, María Cecilia / Dedomenici, Ana Clara / Basso, Marilina / Alberto, Cecilia M. / Paradela, Marcial PabloLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Agrarias / Miel / Alimentos
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Title: Productos agroalimentarios: hábito de compra y consumo de miel en la localidad de La PlataAuthor: Mouteira, María Cecilia / Dedomenici, Ana Clara / Alberto, Cecilia M. / Pérez, Raúl Carlos / Paradela, Marcial PabloLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Agrarias / Miel / Alimentos
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Title: Potencialidades del mercado minorista de carne de cerdo fresca en la localidad de La PlataAuthor: Mouteira, María Cecilia / Pastorelli, Vanessa Rhodia / Laporte, Gladys M. / Rodríguez, Virginia / Tamburini, VerónicaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Agrarias / Porcinos / Industria de la Carne / Alimentos
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Title: Innovaciones en industrias de alimentos en escuelas agropecuarias de la provincia de Buenos AiresAuthor: Mouteira, María Cecilia / Fernández, Maximiliano / Albo, Graciela Noemí / Dedomenici, Ana Clara / Diosma, Gabriela / Hang, Guillermo MiguelLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Agrarias / Alimentos / Escuela / Industria Agropecuaria
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Title: “Fitters”, “paleo” y “veggies”: nuevas formas de clasificar lo comestible / "Fitters", "paleo" and "veggies": New ways to classify the edible productsAuthor: Hijós, NemesiaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Educación Física / Alimentos / dieta / clasificaciones / elecciones / prácticas deportivas / food / diet / classifications / choices / sports practices
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Title: Factores que influyen sobre la vida útil sensorial de productos alimenticios: almacenamiento en el hogar, fecha de vencimiento, tipo de producto, perfil del consumidor y entorno de evaluaciónAuthor: Elizagoyen, Eliana SoledadLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / Industria alimentaria / vida útil / Consumo alimenticio / Consumidor / Almacenamiento de Alimentos
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Title: Alternativas tecnológicas aplicables al desarrollo y conservación de productos cárnicos cocidos (patés) durante el almacenamiento refrigeradoAuthor: Terrasa, Ana MaríaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Bioquímica / Ciencias Veterinarias / nutrición / Salud / sustancia grasa / Alimentos
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Title: Impacto de la senescencia foliar sobre la producción de fotoasimilados y el rendimiento de maíz (Zea mays L.) bajo condiciones de estrés abióticoAuthor: Antonietta, Mariana A.Language: EspañolRepository: 37
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