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Query: PHYSICAL PROPERTIES Repository: 43 Subject: GASTRONOMÍA Year: 2019

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Title: Sustitución de gelificantes químicos por mucílago de cacao (theobroma cacao, fino de aroma) para la elaboración de bavarois de chocolate
Author: Yaucán Quishpi, Mery Alexandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / MUCILAGO DE CACAO / CACAO (theobroma cacao) / BAVAROIS DE CHOCOLATE

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Title: Aplicación mixologica de una bebida fermentada a base de maíz negro (Zea Mays)
Author: Chiluiza Moposita, Sandra Elizabeth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / MIXIOLOGÍA / BEBIDAS FERMENTADAS / MAIZ NEGRO (Zea Mays)

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