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Subject: Conservación de Alimentos Document Type: Tesis Repository: 37

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Title: Propuesta de armonización del Sistema Nacional de Control de Alimentos de la República Argentina
Author: Tabossi, Lisandro
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / Alimentos / Análisis de los Alimentos / Calidad de los Alimentos

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Title: Flujos de nutrientes en la agricultura y la alimentación para un ecosistema alimentario sostenible en la provincia de Buenos Aires
Author: Abbona, Esteban Andrés
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Cultivos Agrícolas / Buenos Aires (Argentina) / agroecología, ecosistema alimentario, flujos de nutrientes / Alimentos

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Title: Aprovechamiento integral de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa) y sus productos derivados con fines alimentarios
Author: Doporto, María Cecilia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / Enfermedad Celíaca / Plantas

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Title: Alternativas tecnológicas para el desarrollo de productos cárnicos emulsionados saludables
Author: Marchetti, Lucas
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / salchichas / Productos de la Carne / textura / Alimentos / reología / Tecnología / microbiología / optimización / bajo sodio

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Title: Calidad de porotos (Phaseolus vulgaris L.) almacenados en silobolsa en relación a la presencia de materias extrañas y granos partidos
Author: Godoy, Adriana Iris
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Alimentos / Phaseolus vulgaris L. / almacenamiento hermético / Conservación de Alimentos / actividad acuosa / Almacenamiento de Alimentos / descomposición / material fino / actividad microbiológica / atmósfera modificada

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Title: Desarrollo de sistemas de encapsulación compuestos para la protección de extractos antioxidantes de yerba mate
Author: López Córdoba, Alex Fernando
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / antioxidantes naturales / Alimentos / Alimentos Industrializados / compartimentalización / encapsulación / Conservación de Alimentos / Ilex paraguariensis / zinc

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Title: Estándares oficiales y privados y su relación con la inocuidad de los alimentos : Análisis de las normativas existentes. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
Author: Gómez, Sebastián Ariel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / Buenas prácticas agrícolas / Alimentos

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Title: Alimentos probióticos: influencia de péptidos antimicrobianos en la interacción con el hospedador
Author: Szymanowski, Felipe
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / Probióticos / Péptidos

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Title: Obtención de frutos deshidratados de calidad diferenciada mediante la aplicación de técnicas combinadas
Author: Rodríguez, María Marcela
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / Frutas / deshidratación osmótica / Alimentos / deshidratación de frutas / Conservación de Alimentos / carozos / nectarinas / ciruelas / secado

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Title: Estudio del proceso de ahumado frío de filetes de caballa (Scomber japonicus) : Evaluación y modelado de parámetros tecnológicos
Author: Agustinelli, Silvina Paola
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / caballa (Scomber japonicus) / Mar del Plata (Buenos Aires, Argentina) / Alimentos / Conservación de Alimentos / ahumado en frío / perfil de ácidos grasos / Peces / deshidratación osmótica / evaluación sensorial

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