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Title: Efecto de la aplicación de tecnologías limpias sobre la prolongación de la vida postcosecha de brócoli mínimamente procesadoAuthor: Lemoine, LauraLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Química / brócoli / Alimentos / Conservación de Alimentos / postcosecha
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Title: Desarrollo de alimentos tipo snack de bajo contenido graso a partir de discos de manzana verdeAuthor: Tavera Quiroz, María JoséLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Simulación numérica de problemas de transferencia de energía en alimentos de geometría irregular utilizando el método de los elementos finitosAuthor: Santos, María VictoriaLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Propiedades fisicoquímicas y comportamiento reológico en la maduración de quesosAuthor: Bevilacqua, Alicia EvaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ingeniería Química / Ingeniería / Alimentos / química alimentaria / Queso
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Title: Aspectos tecnológicos de la maduración de anchoíta (Engraulis anchoita) salada : Efecto de la composición química y otros aspectos tecnológicosAuthor: Czerner, MarinaLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Guía de buenas prácticas de manufactura en panadería y confiteríaAuthor: Barclay, María EugeniaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Veterinarias / Alimentos / panadería / BPM / Microbiología de Alimentos / panificados
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Title: Desarrollo y caracterización de un alimento tipo snack por secado de geles mixtos de proteínas de lactosuero y mielAuthor: Rodríguez Negrette, Ana CarolinaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / Miel / Proteínas de la Leche / snack / miel / lactosuero / almidón de maíz / goma guar / geles / secado
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Title: Estudio de tolerancia y captación de cadmio en plantas de tomate creciendo en condiciones de cultivo in-vitroAuthor: Castro, CamilaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Química / Cadmio / Metales / Alimentos
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Title: Efecto del almacenamiento sobre la calidad de apio trozado : Aspectos quimicos de los mecanismos de defensaAuthor: Viña, Sonia ZulmaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / Conservación de Alimentos / Plantas Comestibles
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Title: Tomate para industria: revisión bibliográfica y selección de variedades en el valle medio de Río NegroAuthor: Noale, Héctor NicolásLanguage: EspañolRepository: 37
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