Title:Modelado y simulación de la cocción-pasteurización sous vide de músculos semitendinosus bovino aplicando ciclos de temperatura constante de autoclave (CRT) y ciclos de temperatura variable de autoclave (VRT)
Title:Simulación numérica del problema de Yusa en escenarios isótropos mediante FAHET. Influencia de la longitud del foco térmico y de la altura del dominio.