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Document Type: Sin Especificar Subject: GASTRONOMÍA Repository: 43

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Title: Propuesta de guía repostera de bajo costo para la educación de niños/as y adolescentes en el Centro de Desarrollo Integral Julián Quito, Riobamba 2013
Author: Ruiz Zambrano, Jessica Silvana
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / REPOSTERÍA / SERVICIO AL CLIENTE

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Title: Utilización del Destilado de la Caña de Maíz de Forma Artesanal para la Elaboración de un Recetario de Cócteles Exóticos y Pruebas de Aceptabilidad en el Año 2010
Author: Duchicela Carrillo, María Cristina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CAÑA DE AZÚCAR / CÓCTELES / PRUEBAS DE ACEPTABILIDAD

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Title: Difusión de la cultura gastronómica de la zona centro del cantón Riobamba a través del diseño de una página web 2014
Author: Logroño Aroca, María José
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CULTURA CULINARIA / CULTURA GASTRONÓMICA / COCINA TRADICIONAL / COCINA TÍPICA

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Title: Elaboración de una Carta Especifica para Diabéticos en el Restaurante Fogón del Puente en la Ciudad de Riobamba Periodo 2012
Author: Mancheno Bravo, Valeria Estefanía
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALIMENTOS DIETÉTICOS / ALTERNATIVAS ALIMENTARIAS / DIABETES MELITUS / RESTAURANTE FOGÓN DEL PUENTE

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Title: Aplicación del Extracto de Pétalos de Caléndula Officinalis en la Elaboración de Cócteles sin Alcohol, Escuela de Gastronomia, Facultad de Salud Pública. ESPOCH 2011
Author: Maigua Barreno, Ligia Antonieta
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CÓCTELES / TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Utilización de la malanga (Colocasia Esculenta Schott) como suplemento de la harina de trigo en repostería, en la Escuela de Gastronomía de la ESPOCH, periodo 2013 - 2014
Author: Veloz Gaibor, Silvia Patricia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MALANGA (Colocasia Esculenta Schott) / PROPUESTA GASTRONÓMICA / HARINA DE TRIGO

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Title: Utilización de la carne de cuy a base de diferentes ahumados, especias y su conservación a través de empacado al vacío
Author: Zurita Mantilla, Alexis Ismael
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CARNE DE CUY / PROPUESTA GASTRONÓMICA / CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS / AHUMADO / EMPACADO AL VACÍO

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Title: Estudio de la Influencia de la Papa Nativa en la Cocina Ancestral Ecuatoriana, 2011
Author: Inca Vallejo, Luis Alfredo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALIMENTOS NATIVOS / COCINA ANCESTRAL / PAPA NATIVA / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Elaboración de bebidas dietéticas con frutas exóticas tropicales de la provincia de Esmeraldas en el año 2012
Author: Acosta Cervantes, Jorge Luis
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / BEBIDAS DIETÉTICAS / FRUTAS EXÓTICAS / ESMERALDAS (PROVINCIA)

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Title: Desarrollo de Técnicas Culinarias de Vanguardia Basadas en la Antropología Gastronómica del Cantón Latacunga 2011
Author: Guerrero Panchi, Gabriela Nataly
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS / PREFERENCIAS ALIMENTARIAS / TÉCNICAS CULINARIAS

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