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Document Type: Sin Especificar Subject: GASTRONOMÍA Repository: 43

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Title: Propuesta de factibilidad para la creación de una heladería tipo Soft, con una fusión de frutas tropicales en el cantón Manta provincia de Manabí, 2016
Author: Zambrano Guallichico, Zhenya Marillac
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / TOPPING / TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) / RECETA ESTÁNDAR / EMPRENDIMIENTO / MANTA (CANTÓN)

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Title: Propuesta para la implementación de un catering service en la ciudad de Salcedo 2013
Author: Bautista Tello, Evelin Paulina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / SERVICIO DE CATERING / EMPRENDIMIENTO / SALCEDO (CANTÓN)

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Title: Utilización de la machica (hordeum vulgare l.) Para la elaboración de postres, aplicando técnicas culinarias de cocina molecular, Riobamba 2015
Author: Villa Lema, Glenda Elizabeth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / REPOSTERÍA / MACHICA (Hordeum vulgare) / TÉCNICAS CULINARIAS

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Title: Gestión de proceso operativo de almacenamiento para el servicio de alimentación en el Hospital del Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social Regional 3 de Riobamba. 2013
Author: Andrade Pazmiño, Mario Daniel
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / GESTIÓN DE PROCESOS / IESS (RIOBAMBA) / PROCESOS EN ALMACENAMIENTO / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

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Title: Análisis de la Cultura Culinaria del Cantón Colta Provincia de Chimborazo. Propuesta de Difusión Cultural 2012
Author: Nolivos Barragán, Pablo David
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CHIMBORAZO (PROVINCIA) / COLTA (CANTÓN) / CULTURA CULINARIA / PROPUESTA DE DIFUSIÓN CULTURAL / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Elaboración de una carta gourmet para la Hostería Milliguayco con preparaciones hipocalóricas. Cantón Pallatanga. 2014
Author: Sánchez Lliquin, Jessica Lucia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / CARTA GOURMET / PREPARACIONES HIPOCALÓRICAS / PALLATANGA (CANTÓN)

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Title: Estudio antropológico del patrimonio cultural inmaterial culinario de la zona urbana del cantón Alausi provincia de Chimborazo 2013
Author: Soto Cantos, Jéssica Germania
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ESTUDIO ANTROPOLÓGICO / PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL / ALAUSI (CANTÓN) / ESTUDIO CULINARIO

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Title: Utilización de los productos autóctonos del cantón Guamote en la elaboración de una carta gastronómica, para la casa de huéspedes Inti Sisa (Sol & Flor) 2015
Author: Cruz Tayupanda, María Magdalena
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / GASTRONOMÍA TRADICIONAL / CARTA GASTRONÓMICA / GUAMOTE (CANTÓN)

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Title: Utilización de la Harina de Chocho en Preparaciones Gastronómicas. Riobamba 2011
Author: Cacoango Cacoango, Gladys Beatriz
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS ALIMENTARIAS / HARINA DE CHOCHO / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Determinación de Formulaciones de Masa Congelada para su Aplicación en Panadería Comercial 2011
Author: Vera Romero, Marco Vinicio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / FORMULAS / PANADERÍA / PASTELERÍA

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