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Author
- Aguiar Duchicela, Jhony Jabier (1)
- Aldaz Yaulema, María José (1)
- Alpala Guerrero, Daniel Stalin (1)
- Alulema Aimara, Edison Enrique (1)
- Alulema Aucapiña, Maria Fernanda (1)
- Avilès Moncayo, Elizabeth Alejandrina (1)
- Ayala Alarcón, Julio César (1)
- Bajaña Arias, Lizeth Karina (1)
- Barahona Gallegos, Hernán Darío (1)
- Barba Loor, Eduardo Efraín (1)
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41-50 from 106 results
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Title: Utilización del morete (mauritia flexuosa), en la elaboración de postres aplicando técnicas de cocina molecular, Riobamba 2015Author: Oña Oña, Mirian PatriciaLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Elaboración de productos de panificación utilizando harina de arroz (Oryza Sativa), Riobamba 2015Author: León Encalada, Katherin IsabelLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Uso y difusión del camote como producto principal en preparación de repostería ciudad de Riobamba 2013Author: Lara Padilla, Sonia NatalyLanguage: EspañolRepository: 43Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CAMOTE / REPOSTERÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA
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Title: Elaboración de hamburguesas vegetarianas con diferentes productos naturales (avena, lenteja) empacadas al vacío. Riobamba 2013Author: Sánchez Carrera, Daniela CecivelLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Evaluación de pre-fermentos de uvilla, jora, yogurt y levadura en una receta básica de pan artesanal. Riobamba 2014Author: Tonato Toapanta, Oswaldo PaúlLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Utilización del melloco (Ullucus tuberosus) como ingrediente principal en la elaboración de postres, Riobamba 2015Author: Paredes Agualsaca, Brayan JavierLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Utilización de la machica (hordeum vulgare l.) Para la elaboración de postres, aplicando técnicas culinarias de cocina molecular, Riobamba 2015Author: Villa Lema, Glenda ElizabethLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Utilización del chontaduro Bactris gasipaes para la elaboración de mermelada en la ciudad de Riobamba.2014Author: Aguiar Duchicela, Jhony JabierLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Obtención de harina de zapallo (cucúrbita máxima), y su aplicación en productos de panificación, Riobamba 2015Author: Buenaño Macías, Lucia AlexandraLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Elaboración de chicha de jora y establecer un tipo de envase para promover su consumo en restaurantes de la ciudad de Riobamba 2012Author: Davila Chicaiza, Amanda LilianaLanguage: EspañolRepository: 43
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