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Document Type: Sin Especificar Subject: GASTRONOMÍA Repository: 43

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Title: Evaluación de las propiedades del toronche (Vasconcellea Stipulata) como ablandador de carnes de res
Author: Moreano Guamangallo, Marjiury Celina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ABLANDADOR / TORONCHE (Vasconcellea stipulata) / DESHIDRATACIÓN / MOLIENDA / SECADOR DE BANDEJAS

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Title: Evaluación del servicio en la empresa de Catering Cattservice Riobamba 2013
Author: Catty Gabriela, Gavilanes Moyano
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / SERVICIO AL CLIENTE / SERVICIO DE CATERING

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Title: Utilización de diferentes proporciones de harina de quinua (Chenopodium quinoa) como estabilizante en la elaboración de chicha de arroz (Oryza sativa)
Author: Calero Naranjo, Vanessa Carolina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CHICHA DE ARROZ / FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / ANÁLISIS BROMATOLÓGICO / QUINUA (Chenopodium Quinoa)

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Title: Manejo de costos de alimentos y bebidas en restaurantes de reciente creación en base al precio de venta, Riobamba 2012
Author: Cuadrado Álbarez, Jorge Luis
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / COSTOS / ALIMENTACIÓN / PRECIO DE VENTA

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Title: Registro de la cultura gastronómica del cantón Pujilí, provincia de Cotopaxi como patrimonio cultural inmaterial 2016
Author: Chasiluisa Moriano, Nancy Alexandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL / TRADICIÓN CULINARIA / PUJILÍ (CANTÓN) / ETNOGRAFÍA / PLATOS TÍPICOS

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Title: Estudio de la gastronomía del cantón Píllaro provincia de Tungurahua como elemento turístico y cultural, 2017
Author: Cuzco Vargas, Jessica Paola
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ETNOGRAFÍA / GASTRONOMÍA TÍPICA / GASTRONOMÍA TRADICIONAL / IDENTIDAD CULTURAL> / PILLARO (CANTÓN)

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Title: Elaboración de un manual de procedimientos de calidad para la atención al cliente en el Restaurante Tradicional Mexicano Frida, Riobamba 2014
Author: Telmo Elías, Flores Allaica
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MANUAL DE PROCEDIMIENTOS / CONTROL DE CALIDAD / ATENCIÓN AL CLIENTE / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / RESTAURANTE TRADICIONAL

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Title: Desarrollo de un sistema gerencial para el parador turístico de comidas típicas San Pablo ubicado en la parroquia San Andrés del cantón Guano
Author: Romero Arias, Jaifa Lucila
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / SISTEMA GERENCIAL / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / SERVICIO AL CLIENTE

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Title: Estudio de factibilidad para la creación de un establecimiento de comida típica en la parroquia Quimiag, cantón Riobamba 2015
Author: Erika Susana, Daquilema Guaman
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / ESTUDIO DE MERCADO / COMIDA TÍPICA / QUIMIAG (PARROQUIA)

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Title: Diagnostico del Servicio de Alimentación de la Unidad Educativa Liceo Nuevo Mundo. Propuesta de Intervención Basada en los Parámetros Dictados por los Ministerios de Educación y Salud Pública, 2011
Author: Rivera Almeida, Josué Gabriel
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA DE INTERVENCIÓN / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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