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Document Type: Sin Especificar Subject: GASTRONOMÍA Repository: 43

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Title: Obtención de una bebida alcohólica a partir de pulpa de sambo maduro (cucúrbita pepo) y su aplicación en coctelería, ESPOCH 2012
Author: Duchi Carrillo, Luzmila Esperanza
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / SAMBO (Cucurbita pepo) / BEBIDAS ALCOHÓLICAS / COCTELERÍA

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Title: Diversificación del ponche quiteño en un recetario gastronómico, para difundirlo en el centro histórico de Quito 2014
Author: Paucar Males, Estalin Gustavo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCTOS / RECETARIO GASTRONÓMICO / GASTRONOMÍA TRADICIONAL

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Title: Utilización de los pétalos de rosa en la elaboración de cocteles con alcohol, en la Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía de la ESPOCH de septiembre 2012 a febrero 2013
Author: Aynuca Iza, Zulay de los Angeles
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / COCTELERÍA / PÉTALOS DE ROSA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Implementación de un departamento técnico gastronómico en el restaurante “Picantería El Resbalón” de la ciudad de Riobamba 2017
Author: Cabrera Yaulema, Paola Andrea
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS / PROCESOS DE PRE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS / IMAGEN CORPORATIVA / UTENSILIOS DE COCINA

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Title: Implementación de un sitio web para la difusión de la cultura gastronómica y el desarrollo turístico del cantón Tena 2014
Author: Quilumba Shiguango, Erika Tatiana
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / DIFUSIÓN CULTURAL / CULTURA GASTRONÓMICA / DESARROLLO TURÍSTICO / TURISMO GASTRONÓMICO

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Title: Estudio de factibilidad para la creación de una pizzería en el cantón Pallatanga, provincia de Chimborazo 2017
Author: Rivera Chávez, Mayra Liliana
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMPRENDIMIENTO / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / PIZZERÍA / RECETAS ESTÁNDAR / RENTABILIDAD FINANCIERA / PALLATANGA (CANTÓN)

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Title: Estudio de factibilidad para la propuesta gastronómica de un food truck en las instalaciones de la ESPOCH 2014
Author: Malan Cayambe, Yesenia Alexandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / PROPUESTA GASTRONÓMICA / FOOD TRUCK

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Title: La Cultura Gastronómica Relacionada con el Consumo del Maíz en las Parroquias Urbanas del Cantón Riobamba, Enero - Mayo 2010
Author: Lovato Vallejo, Raúl Mauricio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALIMENTACION / CULTURA GASTRONÓMICA / MAIZ (CONSUMO) / RIOBAMBA (CANTON)

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Title: Modelo de gestión del talento humano para el restaurant Rayuela Resto-Bar propuesta alternativa 2013
Author: Wilmer Orlando, Orozco Vilema
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MODELO DE GESTIÓN / GESTIÓN DE TALENTO HUMANO / RESTAURACIÓN / RAYUELA RESTO-BAR

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Title: Uso y aplicaciones de la achojcha (Cyclanthera Pedata) en la tradición culinaria en el cantón Chambo
Author: Manzano Herdoiza, Joselyn Nataly
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / PROPUESTA GASTRONÓMICA / TRADICIÓN CULINARIA / ACHOJCHA (Cyclanthera Pedata)

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