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Query: PHYSICAL PROPERTIES Repository: 43 Subject: GASTRONOMÍA Year: 2019

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Title: Elaboración de mermeladas baja en calorías utilizando los componentes edulcorantes que posee el chaguarmishqui (Agave), con frutas de la zona, en la Escuela De Gastronomía de Salud Pública- ESPOCH
Author: Quishpi Olmedo, Eva Judith
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / MERMELADAS / CHAGUARMISHQUI (Agave) / COMPONENTES EDULCORANTES

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Title: Obtención de bebida fermentada a base de manzana delicia dorada (Malus Domestica) con la utilización del cultivo kefir (Kluyveromyces Marxianus)
Author: Chicaiza Chitupanta, Evelin Liseth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MANZANA DELICIA DORADA (Malus Domestica) / KEFIR (Kluyveromyces Marxianus) / FERMENTACIÓN / BEBIDA FERMENTADA

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Title: Utilización del garabato-yuyo, (hypolepis hostilis) para la preparación de alternativas gastronómicas de vanguardia en la ciudad del Tena. 2014
Author: Segarra Largo, Darwin Santiago
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / COCINA DE VANGUARDIA / GARABATO-YUYO (hypolepis hostilis)

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Title: Propuesta técnica para la implementación de un comedor en la Universidad Técnica de Ambato
Author: Sánchez Garcés, Pablo Paúl
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / PROPUESTA TÉCNICA / COSTOS / UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

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Title: Elaboración de un ciclo de menús basado en los requerimientos nutricionales para adultos mayores del hogar de ancianos de la ciudad de Riobamba
Author: Santillán Arias, Angélica Vanessa
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CICLO DE MENÚS / REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES / ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

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Title: Elaboración de macerados con frutas orientales ecuatorianas para mixiología
Author: Andrade Tacuri, Tania Paulina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / FRUTAS / TÉCNICAS DE MACERACIÓN / REGIÓN ORIENTAL ECUATORIANA / MIXIOLOGÍA

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Title: Elaboración de yogurt light con stevia como edulcorante
Author: Peñafiel Ojeda, Adriana Elizabeth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / STEVIA / EDULCORANTE NATURAL / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013
Author: Aldás Núñez, Maritza Alejandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MIXIOLOGÍA / CEREZO (Prunus Avium) / BEBIDAS ALCOHÓLICAS

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Title: Implementación de un departamento técnico gastronómico en el restaurante “Picantería El Resbalón” de la ciudad de Riobamba 2017
Author: Cabrera Yaulema, Paola Andrea
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS / PROCESOS DE PRE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS / IMAGEN CORPORATIVA / UTENSILIOS DE COCINA

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Title: Aplicación del Extracto de Pétalos de Caléndula Officinalis en la Elaboración de Cócteles sin Alcohol, Escuela de Gastronomia, Facultad de Salud Pública. ESPOCH 2011
Author: Maigua Barreno, Ligia Antonieta
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CÓCTELES / TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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