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Document Type: Sin Especificar Subject: GASTRONOMÍA Repository: 43

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Title: Estudio del efecto antiséptico del jugo de limón en la preparación de codornices marinadas
Author: Espinoza Villalva, Angélica Lorena
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CODORNIZ (MARINADA) / JUGO DE LIMON

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Title: Utilización de pre fermentos para masas de panes nacionales 2013
Author: Sáez Quishp, Cristian Orlando
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / FERMENTOS / PANADERÍA

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Title: Implementación del servicio de alimentos y bebidas a la habitación en La Mansión Santa Isabella de la ciudad de Riobamba
Author: Chávez Martínez, Miguel Santiago
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / SERVICIO DE BEBIDAS / SERVICIO AL CLIENTE / MASIÓN SANTA ISABELLA

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Title: Elaboración de un recetario con preparaciones a base de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft) 2014
Author: Ocaña Peñaloza, Erika Tannia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / RECETARIO / PROPUESTA GASTRONÓMICA / ZANAHORIA BLANCA (arracacia xanthorrhiza bancroft)

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Title: Comparación de harina de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet) deshidratada y liofilizada, para la elaboración de pan artesanal
Author: Ponce Pinos, Sandra Paola
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / LEGUMINOSAS / CHOCHO (Lupinus Mutabilis Sweet) / DESHIDRATACION / LIOFILIZACION / HARINA DE CHOCHO / PAN ARTESANAL / PANIFICACIÓN

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Title: Estudio de factibilidad para la elaboración de macerados con frutas orientales ecuatorianas en la cuidad de Riobamba 2013
Author: Marcillo Zapata, Vicente Patricio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / ELABORACIÓN DE MACERADOS / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Proyecto de factibilidad de la creación de la pizzería artesanal, con la elaboración de masa a base de carne de pollo en la ciudad de Puyo, provincia de Pastaza 2018
Author: Ocampo Ocampo, Dennis Alexander
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMPRENDIMIENTO / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / PIZZERÍA ARTESANAL / COCINA ARTESANAL / COCCION DIRECTA / PASTAZA (PROVINCIA)

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Title: Elaboración de mermeladas bajas en calorías a base de Jícama (Smallanthus Sonchifolius) con frutas de la zona Andina
Author: Hernández Machado, Carina Alexandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ELABORACION DE MERMELADAS / JICAMA [Smallanthus sonchifolius] / MERMELADAS / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Elaboración de harina de ajonjolí (sesamum indicum), para sustituir la harina de trigo en la elaboración de galletas. Riobamba 2014
Author: Chimborazo Aucancela, Edgar Daniel
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / HARINA DE AJONJOLÍ / AJONJOLÍ (sesamum indicum) / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Elaboración de bebidas alcohólicas a base de frutas amazónicas, como alternativa para la creación de una carta de cocteles exóticos
Author: Ulloa Peñafiel, Juan Pablo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MIXIOLOGÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / PROPUESTA GASTRONÓMICA / COCTELERÍA

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