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Query: PHYSICAL PROPERTIES Repository: 43 Subject: GASTRONOMÍA Year: 2019

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Title: Elaboración de postres a base de chontaduro (bactris gasipaes), utilizando diferentes técnicas culinarias. Riobamba 2015
Author: Ramos Cepeda, Ruth Nataly
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / REPOSTERÍA / CHONTACURO (Bactris gasipaes)

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Title: Elaboración de yogur de chonta (bactris gasipaes h.b.k) y evaluación de sus características organolépticas
Author: Sashqui Guaypacha, Myriam Patricia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / YOGURT DE CHONTA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / CHONTA (bactris gasipaes h.b.k)

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Title: Gastronomía saludable y con altos niveles sensoriales para niños y niñas de 7mo año de educación básica de la Unidad Educativa Hispanoamérica. Riobamba 2014
Author: Valencia Rodríguez, Víctor Alexander
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / GASTRONOMÍA SALUDABLE / ALIMENTACIÓN ESCOLAR / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Elaboración de alternativas gastronómicas a base de manjar con licor para la utilización en postres
Author: Tapia Moyano, Betty Marina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / PROPUESTA GASTRONÓMICA / REPOSTERÍA

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Title: Utilización de diversas cantidades (0, 0.05, 0.10 y 0.15 ml) de aceite esencial de canela (Cinnamomum verum) como conservante de capulí en almíbar (Prunus serótina) provincia de chimborazo, 2019
Author: Alvarado Lema, Ana Marcela
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CANELA (Cinnamomum verum) / ACEITE ESENCIAL / ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO / CONSERVAS / CAPULÍ (Prunus serótina) / ALMÍBAR

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Title: Aromatización del aceite de girasol con especias para elaboraciones gastronómicas. 2014
Author: González Zambrano, Wilmer Rubén
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ACEITE DE GIRASOL / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Obtención de harina de mashua (Tropaeolum Tuberosum) y oca (Oxalis Tuberosa) mediante deshidratación para la elaboración de pastas artesanales
Author: Garcés Hernández, Byron Fernando
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MASHUA (Tropaeolum Tuberosum) / OCA (Oxalis Tuberosa) / PASTA ARTESANAL / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Evaluación del tiempo de vida útil de la conserva de cidra, a base de panela y su aplicación en repostería Riobamba 2013
Author: Procel Pizarro, Juana Verónica
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CONSERVA DE CIDRA / REPOSTERÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Elaboración de harina de zanahoria blanca para utilizar en productos de panificación y definir niveles de aceptabilidad
Author: Chilig Mangui, Carlos Alberto
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / HARINA DE ZANAHORIA / PANIFICACIÓN / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Utilización de la uva de monte (pourouma cecropiifolia) y su introducción en el área de mixiología de la escuela de Gastronomía. ESPOCH 2013
Author: Torres Clavijo, Mario Francisco
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MIXIOLOGÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / UVA DE MONTE (Pourouma Cecropiifolia / COCTELERÍA

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