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Document Type: Sin Especificar Subject: GASTRONOMÍA Repository: 43

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Title: Utilización de la carne de alpaca como materia prima para la elaboración del chorizo español en la ciudad de Riobamba. 2014
Author: Tacuri Tayupanda, Sandro Gustavo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CARNE DE ALPACA / CHORIZO ESPAÑOL / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Desarrollo de Derivados Mixiológicos a partir del Chaguarmishqui Dulce de la Cabuya. 2010
Author: Porras Cortéz, Lenin Mauricio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CABUYA / CHAGUARMISHQUI / PREPARACIÓN DE CÓCTELES / TECNICAS CULINARIAS

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Title: Incorporación de la papa ecuatoriana en productos gastronómicos 2011
Author: Bustos Gallegos, Elvia Margarita
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / PRODUCTOS GASTRONÓMICOS

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Title: Utilización de la carne de ovino corriedale (Ovis aries) como materia prima para la elaboración de chorizo cervecero como una nueva alternativa gastronómica 2015
Author: Quinchuela Salazar, Germania Katherine
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / OVINO (Ovis Aries) / CHORIZO CERVECERO

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Title: Formulaciones de Productos Panificables Utilizando Materia Prima Rica en Fibra para los Consumidores de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2011
Author: Zurita Navarrete, Oscar Renán
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PANADERÍA / PASTELERÍA / PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

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Title: Elaboración de mortadela de pollo utilizando harina de atzera (Canna índica L) 2014
Author: Pérez Aldas, Gilber Santiago
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MORTADELA DE POLLO / PROPUESTA GASTRONÓMICA / HARINA DE ATZERA / ATZERA (Canna índica L)

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Title: Propuesta de menús alimenticios para los niños de la escuela fiscal Tungurahua de la comunidad Nabuzo del cantón Penipe
Author: Ceballos Urgiles, Angélica María
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MENÚS ALIMENTICIOS / ALIMENTACIÓN INFANTIL / ESCUELA FISCAL TUNGURAHUA / COMUNIDAD NABUZO / PENIPE (CANTÓN)

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Title: Introducción de la harina a base de zanahoria blanca (Arracacia Xanthorrhiza), a la panificación Riobamba 2013
Author: Escobar Martinez, Susana Andreina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ZANAHORIA BLANCA (Arracacia Xanthorrhiza), / PROPUESTA GASTRONÓMICA / PA

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Title: Utilización del empacado al vacío como método de conservación de las ancas de rana toro marinadas y su introducción en el campo gastronómico, ESPOCH 2014
Author: Freire Peralta, Jorge Augusto
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMPACADO AL VACIÓ / ANCAS DE RANA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Registro de las tradiciones culinarias del cantón Penipe, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
Author: Rodríguez Carrillo, Andrés Sebastián
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / TRADICIONES CULINARIAS / COCINA TRADICIONAL / COCINA TÍPICA / PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL

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