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- Barba Loor, Eduardo Efraín (1)
- Barrionuevo Balarezo, Dennys Alfonso (1)
- Cevallos Cevallos, Vilma Rocío (1)
- Chagñay Lema, Jesús Alberto (1)
- Chiluiza Moposita, Sandra Elizabeth (1)
- Chiriboga Zamora, Alicia Estefanía (1)
- Condor Guarango, Andrea Verónica (1)
- Davila Chicaiza, Amanda Liliana (1)
- Guaminga Curicama, Juan Carlos (1)
- Gusqui Mata, Nelson Javier (1)
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11-20 from 23 results
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Title: Diseño de un manual para la implementación de laboratorios culinarios en centros de estudios gastronómicos en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo 2013Author: Condor Guarango, Andrea VerónicaLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Elaboración de licor de mamey (Mammea Americana) por el método de maceración para la aplicación en el área de mixiología, Riobamba 2013Author: Barba Loor, Eduardo EfraínLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Diseño artístico de esculturas de chocolate, ESPOCH 2013Author: Chagñay Lema, Jesús AlbertoLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Alternativas gastronómicas con el mejoramiento de las características organolépticas para la elaboración de un recetario a base de hoja de quinua ESPOCH 2013Author: Guaminga Curicama, Juan CarlosLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Elaboración de picles a partir de la flor de agave (Agave Americana .L) en vinagres naturales aromatizados para elaboración de guarniciones en ensaladas calientes y fríasAuthor: Velastegui Coloma, Damian IsraelLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Utilización de la malanga (Colocasia Esculenta Schott) como suplemento de la harina de trigo en repostería, en la Escuela de Gastronomía de la ESPOCH, periodo 2013 - 2014Author: Veloz Gaibor, Silvia PatriciaLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Proyecto de factibilidad para la creación de un centro de acopio de cebolla blanca en el barrio La Libertad, parroquia San Juan de Pastocalle del cantón Latacunga, para el periodo 2014 - 2015Author: Iza Rivera, Sandra ElizabethLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Diseño de un manual de BPM para el laboratorio gastronómico de la Unidad Educativa Fiscomisional Estrella del Mar especialidad cocina del cantón Atacames. 2013Author: Mendoza Almeida, Johnny JesusLanguage: EspañolRepository: 43
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