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Title: Propuesta de factibilidad para la creación de una cafetería especializada en la utilización de café artesanal en el cantón Guano, provincia de Chimborazo, 2017
Author: Patiño Pala, Yadira Viviana
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMPRENDIMIENTO / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / CAFETERÍA / KOPI LUWAK / COCINA ARTESANAL

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Title: Obtención de harina utilizando la hoja de nopal de castilla (opuntia ficus-indica) y su aplicación en repostería, Riobamba 2015
Author: Alpala Guerrero, Daniel Stalin
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / FORMULACIONES GASTRONÓMICAS / REPOSTERÍA / NOPAL DE CASTILLA (opuntia ficus-indica)

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Title: Obtención de colorantes naturales de hortalizas para su uso en repostería. 2014
Author: Castillo Quinllin, Natalia Grimaneza
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / COLORANTES NATURALES / RESPOSTERÍA

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Title: Utilización de diversas cantidades (0, 0.05, 0.10 y 0.15 ml) de aceite esencial de canela (Cinnamomum verum) como conservante de capulí en almíbar (Prunus serótina) provincia de chimborazo, 2019
Author: Alvarado Lema, Ana Marcela
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CANELA (Cinnamomum verum) / ACEITE ESENCIAL / ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO / CONSERVAS / CAPULÍ (Prunus serótina) / ALMÍBAR

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Title: Estudio de la cultura gastronómica de la etnia Puruhá del cantón Colta, provincia de Chimborazo, 2018
Author: Yumi Chiluiza, Marco Antonio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ETNOGRAFÍA / INTI RAYMI / PAUCAR RAYMI / IDENTIDAD CULTURAL / COSTUMBRES Y TRADICIONES / COCINA TRADICIONAL / COLTA (CANTÓN)

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Title: Proyecto de factibilidad para la creación de un restaurante gourmet, en base a la comida típica del cantón Chimbo, en la ciudad de Babahoyo, provincia de Los Ríos, 2018
Author: Gaglay Parra, Nancy Rocio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMPRENDIMIENTO / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / COCINA GOURMET / PLATOS TIPICOS

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Title: Propuesta Gastronómica para la Innovación de la Carta en la Marisquería “Brisa Marina”, Riobamba 2012
Author: Carrillo Hernández, Jairo Fernando
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / PROPUESTA GASTRONÓMICA / RESTAURANTE BRISA MARINA

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Title: Inventario de los atractivos turísticos – gastronómicos del cantón Guano, provincia de Chimborazo, 2012
Author: López Zúñiga, Andrés Francisco
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ACTIVOS TURISTICOS / PROPUESTA GASTRONÓMICA / GUANO (CANTÓN)

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Title: Propuesta de loncheras saludables para escolares de la Unidad Educativa “Verbo Divino” en el cantón Guaranda provincia de Bolívar en base al Acuerdo Ministerial 004-10
Author: Aroca Pinos, Martín Eduardo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / LONCHERA SALUDABLES / PROPUESTA GASTRONÓMICA / ALIMENTACIÓN ESCOLAR / GUARANDA (CANTÓN)

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Title: Elaboración de macerados con frutas orientales ecuatorianas para mixiología
Author: Andrade Tacuri, Tania Paulina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / FRUTAS / TÉCNICAS DE MACERACIÓN / REGIÓN ORIENTAL ECUATORIANA / MIXIOLOGÍA

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