Title:Modelado y simulación de la cocción-pasteurización sous vide de músculos semitendinosus bovino aplicando ciclos de temperatura constante de autoclave (CRT) y ciclos de temperatura variable de autoclave (VRT)
Title:Distribución y composición de lípidos en zonas de criptas y vellosidades de mucosa instestinal bovina : Relación con proteína transportadora de ácidos grasos